糯米米酒
简单
4人份
🌸2020年3月18日，武汉新冠肺炎疫情封城第56天，新增首次清——0⃣️🌸
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食材清单
其他
- 3克酒曲
- 400克糯米
- 400克纯净水
- 500克凉白开
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备糯米400克，
2
2、糯米洗净浸泡2~3小时
3
3、浸泡好的糯米放入干净无油的纱布里，中间扎小眼便于糯米蒸透，用电饭煲蒸糯米，一般电饭煲都带一个蒸笼
4
4、准备凉开水500克
5
5、糯米蒸好焖2~3分钟，准备一个小盆，将蒸好的糯米倒扣进去，揭开纱布，蒸好的糯米放凉略低于体温
6
6、将凉白开一点一点的倒进糯米里，到多少要掌握，勺子可以把糯米按散开就行了
7
7、400克的糯米，用的是力克甜酒曲2克，分次撒酒曲，搅拌均匀，
8
8、将拌匀的糯米装盆里，稍微压实，中间打个窝窝有利于充分发酵，面上和窝窝里撒上酒曲，再分次倒入凉开水，与糯米齐平
9
9、我的酸奶机带米酒功能，设置37~38小时，（夏天一般是36，冬天40）
10
10、最重要的一条，经过37个小时，米酒做好了，尝了一下，超级甜，甜得有点腻，对了开水继续发酵6小时，放冰箱缓发酵
