朗姆荔枝芝士蛋糕
简单
4人份
锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。 六月，实在是吃荔枝的好时节。 清甜，滑糯，香气妖娆， 荔枝在我心中，正是千古绝色佳人。 朗姆酒，则是我闺蜜欢欢的最爱。 他所带来的清新奔放的气息 在这初夏时分，要与荔枝唱和 称颂我们永远鲜亮的友情。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
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食材清单
其他
- 1/4杯朗姆酒
- 1/4杯纯净水
- 125克酥性饼干
- 14克鱼胶片
- 15颗以上荔枝2
- 1片海绵蛋糕胚
- 250克奶油芝士
- 250克荔枝1
- 300毫升淡奶油1
- 400毫升淡奶油2
- 60克黄油
调味料
- 50克糖粉
- 75克细砂糖
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤制全蛋海绵蛋糕，冷却，分层切开
2
把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑
3
黄油1加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。饼底部分完成，放入冰箱冷藏室备用
4
打发淡奶油1。5分发即可。放入冰箱冷藏室备用
5
荔枝1剥壳去核，用剪刀剪碎（约小指甲盖大小），加入朗姆酒浸渍，备用
6
鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用
7
搅打芝士。芝士微微打散后，加入细砂糖、剪碎的荔枝、浸渍用的朗姆酒、纯净水，然后继续搅打。直到芝士变成乳白色，接近奶油状
8
拌入淡奶油，搅拌均匀
9
加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
10
完成的芝士糊倒一部分到模具中，铺上一层海绵蛋糕胚，再倒入余下芝士糊，轻轻晃动模具，整平表面，放入冰箱冷冻室，2小时后蛋糕主体部分即成
11
装饰部分。淡奶油2加入糖、一汤匙朗姆酒打发，装入裱花袋，完成围边
12
荔枝2剥壳，底部沾一些打起的淡奶油，填满蛋糕中间部分，即成。
