广东菜 茶叶焗虾 （详细到包你会）

简单 4人份

一个广东小姐姐特喜欢吃这道虾，为了避免她每次跑到餐厅吃，这里特地给她安利一个教程。 哈哈，我也没吃过，也是第一次听这个菜名。特地从网上查阅了相关资料和做法，根据他们的教程做了一点改善！希望小姐姐学的开心，吃的开心。好好来享受做菜的乐趣吧，一定要记得全身心投入哦，放下所有杂念，做一道有灵魂的菜，才是最美味的作品🙋🙋⛄

广东菜 茶叶焗虾 （详细到包你会）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1.5勺耗油
  • 1勺味精
  • 1勺胡椒粉
  • 1勺鸡精
  • 2勺生抽
  • 2小袋（泡开一碗）铁观音
  • 3勺淀粉
  • 3瓣蒜
  • 半斤基尾虾
  • 随意芝麻
蔬菜类
  • 3片姜
调味料
  • 2勺盐
  • 半勺糖

营养成分

热量

203.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

1.0 克

糖

17.0 克

钠

770.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

处理虾 去虾线，牙签从背部穿过往上提，虾线就出来了

步骤 1
2

虾线

步骤 2
3

虾，去头刺，去尾尖，把扎人的那些都去掉

步骤 3
4

小刀从颈部插入（剪刀同理）

步骤 4
5

立起 刀口曹下用力划（是个苦力活）

步骤 5
6

成品

步骤 6
7

泡茶 （2小包）泡开为一大碗，此图为一小包的量

步骤 7
8

腌虾

步骤 8
9

蒜 3瓣

步骤 9
10

姜 3片

步骤 10
11

糖 半勺

步骤 11
12

生抽 1勺

步骤 12
13

盐 2勺

步骤 13
14

茶水 3分之2

步骤 14
15

搅拌 腌10分钟

步骤 15
16

10分钟后~水倒干，越干越好

步骤 16
17

倒入 耗油 1.5勺

步骤 17
18

搅拌均匀

步骤 18
19

倒入淀粉 3勺

步骤 19
20

搅拌均匀

步骤 20
21

油 下锅 烧至冒青烟

步骤 21
22

转小火

步骤 22
23

等15秒

步骤 23
24

下茶叶

步骤 24
25

30-45秒 切记咋胡（一定小火）

步骤 25
26

起锅

步骤 26
27

装盘备用

步骤 27
28

转中火🔥

步骤 28
29

虾下锅（一个一个下，定形状）

步骤 29
30

炸至微干 起锅 冷却

步骤 30
31

全部冷至一半以下温度

步骤 31
32

回锅 炸至干状

步骤 32
33

（控制火候时间，不要相信眼睛看到的，别以为没蕉，没干。炸至干的快变色就出锅）

步骤 33
34

出锅 装盘备用

步骤 34
35

锅洗干净

步骤 35
36

把调料放一起

步骤 36
37

1勺 味精

步骤 37
38

1勺 鸡精

步骤 38
39

1勺 胡椒粉

步骤 39
40

茶叶 虾 同时下锅

步骤 40
41

干焗 中火30秒转小火 30秒－1分钟（自己把控不要胡就行）

步骤 41
42

出锅 摆盘

步骤 42
43

摆盘的乐趣就在于 题材随意

步骤 43
44

用身边的 当下现有的素材创作

步骤 44
45

（发现身边的美）🌹🌹🌻🌻

步骤 45
46

尽情享受生活吧

步骤 46
47

此时此刻最适合一个安静的环境 一个桌子 2份碗筷 2份红酒 2份烛台 一份插花 一首轻音乐~干杯🍻

步骤 47

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