可爱版『天鹅泡芙』
简单
4人份
这是我上初级西点师课的时候的笔记，这个配方可以做大约45个泡芙。 本配方也可以用来做普通的圆形泡芙。 刚做出来的泡芙皮会比较脆，喜欢软的把泡芙皮放一天就会变软啦。 （烘焙新手可以先看一下我的烘焙入门指南http://www.xiachufang.com/recipe/103879504/）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #泡芙皮
- #泡芙馅儿
- #装饰/点缀
- 160克安佳黄油
- 200克低筋面粉
- 200克淡奶油
- 320克水
- 6个鸡蛋（≥60g/个）
- 少许巧克力味糖浆
- 少许糖粉/糖霜
调味料
- 10克细砂糖
- 20克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水、糖、盐、黄油混合放入小锅，中火煮沸后，关火，加入低筋面粉快速搅拌，以面不粘盆为度。
2
当温度降到60℃时，逐个加入鸡蛋，并用手动打蛋器搅拌，搅拌至打蛋器上可以粘4厘米的倒三角
3
将裱花嘴放入裱花袋，再将【2】装入裱花袋
4
用裱花袋挤出如图所示的造型，用来做天鹅身子
5
另取裱花袋，装入【2】后，尖端剪一小口，用来挤天鹅颈。
6
上下火各210℃，烤10分钟左右。当泡芙皮膨胀，且表面有一点火色时，将温度调到180℃ 再烤15分钟左右（为了把芯烤熟）
7
（烤出的天鹅颈如图）
8
打发泡芙馅儿，200g淡奶油加20g细砂糖，电动打蛋器打发至奶油纹路清晰，稳定不动就可以
9
将圆泡芙切成两半，1/2做天鹅身
10
将1/2泡芙皮再切一刀，1/4做天鹅翅膀
11
在挤上奶油的天鹅身上插上小翅膀
12
安好天鹅颈
13
最后用巧克力酱点上天鹅眼睛，再撒上过筛的糖粉，漂亮的天鹅造型的泡芙就制作完成啦，当然还可以根据自己的想象做出各种造型，图里的这几个是我们小组做的，可爱不（≧∇≦）
