超治愈，萌一脸‼️煎蛋🍳吐司
🉑前面跟大家分享了一款煎蛋🍳小饼干，很多人都很喜欢，拿去做了发到各个平台。 传送门： http://www.xiachufang.com/recipe/104098600/ ✅姐看见也是颇为欣慰。 🕎这次，是吐司🍞～吐司做成煎蛋🍳也超级萌的哟！ ㊙️所有材料除以0.92，可以制作450克吐司一个。
食材清单
其他
- 130克纯牛奶
- 1克可可粉
- 200克新良日式面包粉
- 20克黄油
- 25克全蛋液
- 30克新良软白蛋糕粉
- 6克南瓜粉
- 8克奶粉
调味料
- 2.5克耐高糖酵母
- 28克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
材料集合。
将鸡蛋牛奶，细砂糖放入厨师机桶中。
我用的是格瑞美厨，提前换成和面搅拌棒。
将奶粉，高筋面粉，低筋面粉放入厨师机中。上面挖小洞，放入耐高糖酵母。
二档和三档，交替使用。
格瑞美厨还可以及时查看面团温度，非常给力哦。
二档和三档交替使用，共十分钟。取一块面团，慢慢拉扯，可以拉出如图厚膜。
加入软化黄油和盐。
二档两分钟，三档一分钟➕二档两分钟。
取一块面团测试，可以拉出如图薄膜。
将面团分为65克，190克，余出另外一个面团。
65克面团➕6克南瓜粉➕少量水，活成均匀的黄色面团。
190克面团不管。另外一块面团加入1克可可粉，揉成均匀的可可面团。（将面团切小块，➕可可粉，使用厨师机揉制）
✅揉制均匀的面团，放温暖处发酵。
发酵到用筷子扎小洞，洞不回缩，面团不塌陷。
用手轻拍面团。排气。
用擀面杖擀开。
整理成比吐司盒稍微短一点点的长方片。
从一端向另一端卷起捏紧封口。
滚成均匀的面棒。
白色面团如上操作。擀成和黄色面棒差不多长度。
将黄面棒包入其中。
卷起。尽量使黄色面棒在面团中间位置。
成为这样。
将可可面团分成四份。其中三份较小。每个10到15克即可。
取其中一份。擀开。
从一端向另一端卷起。滚成和前面长度差不多的圆棒。
随意放在白色面棒的一侧。
将剩余部分擀成长方片。
将刚才的面团全部包上。
捏紧接口。
滚成均匀的长条。
放置在吐司盒里。在温暖湿润处发酵。
发酵至吐司盒八分满。
纯记录：我32°用了40分钟左右。
预热烤箱。上下180°。
烘烤30分钟。
切开看看，每一片都是一个煎蛋哟，好萌好萌的。
