迷迭香佛卡夏（一吃倾心的美味）
这款大饼状的面包，真的非常非常香，好吃得无法形容。 材料很简单，准备好初榨橄榄油和新鲜迷迭香，赶紧做起来吧。 原方来自女神静心莲的《静心烘焙 玩美面包》，很棒的一本烘焙书，此方根据自己的实践略有调整。
食材清单
其他
- #主料#
- #辅料#
- #配料#
- 190克水
- 300克高筋面粉（或中筋面粉）
- 3克酵母
- 40克特级初榨橄榄油
- 几颗圣女果
- 新鲜3-5枝；干的适量新鲜迷迭香（建议自己种一些，随吃随摘😄）；据说干的也可以，可以试试哈
- 适量现磨黑胡椒
- 适量芝士粉
调味料
- 10克细砂糖
- 5克食盐
- 适量海盐
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
迷迭香洗净，摘下新鲜叶片，倒入橄榄油中，浸泡12小时，让香味充分释放。
将面团材料混合，注意盐和酵母不要直接接触。
不同牌子的面粉吸水量不一样，根据面团的情况加粉或水调节干湿度。
揉至面团表面光滑，倒入一半迷迭香橄榄油，揉至面团将油完全吸收。如果油和面粉不太好好融合，可以取出面团，通过翻面、撕碎、手揉等方式帮助面团和油更好融合。
准备一个四方金盘，此为28*28cm的，倒入适量橄榄油，抹开，防粘。
把面团放在烤盘上，用保鲜膜覆盖，进行基础发酵。
基础发酵过程中间，将面团进行折叠，以拉伸面团筋度。方法如下：
将面团按压成长方形。
从左往右折叠。
从右往左折叠。
从上往下折叠。
从下往上折叠，完成一次折叠，最好能折叠2次。
接口朝下，继续盖保鲜膜发酵至原面团的两倍大。
将剩余的迷迭香橄榄油倒在面团上，用手掌将面团轻轻按压排气，并均匀推向四周，使面团变成方形的饼状。注意厚度尽量一致。覆盖保鲜膜，进行二次发酵。
发至面团重新变胖。接下来用手指头粘油，在面团表面戳一些小坑，鼓起的气泡不必戳破，烤出来薄薄的很好吃哈。
在表面均匀撒上胡椒碎粒、现磨海盐、芝士粉。还可以放一点圣女果，注意去掉瓤，否则面包会表面会有水渍。
上下火220度提前预热烤箱。预热完毕，放入烤箱中层，上火220度，下火200度，烤18分钟左右，烤制表面金黄。
出炉啦，在晾架晾晾，切成九宫格，哈哈。
趁热，赶紧开动，表皮酥脆，内心柔软，关键是那无法言表的香啊，想着都直咽口水。😁
如果人少一次吃不完，可以放在冰箱冷冻，吃的时候再烤一下，一样好吃哒😄。
加圣女果的来一张。颜值更高，口感更丰富，推荐😁
松软好吃😊
