虾球炒秋葵
简单
4人份
喜欢吃虾！虾在我家的餐桌上怎吃都受欢迎……用大海虾去壳调配时蔬炒着吃更是大块哚过瘾。
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食材清单
其他
- 1汤匙生抽
- 1茶匙鸡汁
- 2-3瓣蒜头
- 200克秋葵
- 500克大虾
- 小半碗清水
- 少许生粉
- 芡汁调料：
- 适量生油
- 适量生粉
- 适量胡椒粉
海鲜
- 腌渍虾球调料：
蔬菜
- 随量生姜
调味料
- 1茶匙砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择大只的海虾可用明虾、虎虾、白虾…等新鲜或冰鲜虾；秋葵挑选鲜嫩的。
2
鲜虾去壳去头挑虾线（虾尾可留下做形美些又或不喜欢的剥去，虾背上除了虾线另外一条绿色是虾油留下可肥美）在虾背界刀开背边处理，然后用厨用纸巾抹干水份后入调料腌渍20分钟备好。
3
把秋葵改刀切斜切三片，备好蒜头和姜片。
4
热镬落油入料头炒香。
5
落入腌渍好鲜虾（炒料头时油量可适当增加多些）翻炒均匀。
6
见虾肉表面转红变白色约六成熟时，在镬边灒料酒提香；
7
把秋葵落入翻炒约一分钟；
8
把预先调校好的芡汁落入快速炒拌均匀并大火收汁后即可熄火。
9
上碟开吃。
