粉蒸肉(自制米粉面)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克糯米
- 15克生抽
- 1个土豆(打底用)
- 1克鸡精
- 2克五香粉
- 30克自制腐乳
- 3克花椒粒
- 425克带皮精品五花肉
- 50克自制米酒(醪糟)
- 5克香油
- 8克姜粒
- 8克干辣椒
- 8克耗油
- 拌料:
- 粉料:
- 适量盐(土豆用)
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮精品五花肉去毛洗净后切片。
2
腐乳提前用勺背压成泥。
3
腐乳和所有拌料放进肉盆里。
4
搅拌均匀盖上保鲜膜腌制半小时以上。
5
土豆去皮已经切块，再用水冲洗掉多余的淀粉物质，用适量盐拌匀腌制半小时以上。
6
开始准备粉料，糯米、花椒粒、干红辣椒剪成段。
7
炒锅里小火炒至米粒变得微黄即可。
8
用料理机打细。
9
粉料和腌制好的肉块拌匀，注意不要长时间搅拌，会导致粉和肉脱离开粘不住，让每块肉两面大致都裹上粉料为好。。
10
腌好的土豆倒掉多余水份，平铺在盘子里。
11
将肉块放在土豆上面，盆里会剩余一些拌料粉末，也全铺上去。高压锅里水开上汽后中小火25分钟。
12
出锅，粉蒸肉就做好了。
