墨鱼芝士软欧面包
简单
4人份
周末整理厨房时，翻出了还剩半瓶的墨鱼汁，瞬间墨鱼的香味就在嘴里流窜了，等不及了说干就干！
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 110g-120g（根据面粉吸水情况调整）水
- 12g黄油
- 250g高粉
- 3g酵母
- 50g老面
- 50g蛋液
- 60g火腿丁
- 80g辅料：高熔点芝士
- 大概8g(我直接到了一坨进去没称)墨鱼汁
调味料
- 15g糖
- 2.5g盐
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和辅料外，所有食材混匀揉到扩展阶段，就是可以拉出较大的膜，加入软化的黄油继续揉匀至完全阶段也就是手套膜阶段，进行基础发酵至2倍大。（我是做的配方一半的量，只做了一个，此配方可以做2条）
2
发酵过程中准备辅料，火腿切丁烤熟，如果你用的是即食的火腿直接切丁就行了，高熔点奶酪切丁备用
3
发好的面团，戳洞不塌陷不回缩（我这是配方中一半的面团啊，另一半被我做成其他口味了。）
4
排气，中间醒发10分钟擀成长方形，撒上火腿丁和芝士丁
5
卷起，收紧口。忘拍照了自己脑补下吧。
6
藤篮撒粉，面团收口朝上放进去，稍微压一下，进行二次发酵至7分满。（藤篮尺寸21×15×8）
7
我的面团是这个配方的一半，所以不会满模的，如果按配方的用量做一个则发至满膜或者不用藤篮直接分成两份做两个面包。
8
烤箱中带烤盘提前预热到210度。将面团倒扣在烘焙纸上。
9
取出烤盘将烘焙纸转移到烤盘上，送去烤箱中层烤18分钟。
10
烤好取出到晾网上晾凉
11
看看组织
