茄子西红柿土豆卤 素
简单
4人份
这个菜是跟婆婆学的，她用了猪肉馅我这款是纯素的也好吃。用来拌面条非常的棒。推荐！
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食材清单
其他
- 1个圆茄子
- 1个土豆
- 1个西红柿
- 勺生抽
- 番茄沙司
- 蚝油
蔬菜
- 碎葱 姜 蒜
蔬菜类
- 一根芹菜
调味料
- 一勺糖
- 克盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆切丁备用
2
茄子
3
西红柿去皮切碎末，芹菜少许切碎末。
4
土豆丁无需过水，锅里放平用平时炒菜用的油量即可，下锅炒土豆丁
5
中小火炒到表皮金黄脆脆的里面软糯为宜
6
炒土豆丁剩下的油直接炒茄子丁，中火不停的翻炒直到茄子水分蒸发到体积比生茄子时少三分之一的大小即可出锅。
7
葱姜蒜切好备用
8
锅中再放平时炒菜的油量把葱姜蒜放进去炝锅
9
炝锅后放西红柿碎末，翻炒，这时可以加一些番茄沙司，再放一点糖。如果喜欢吃肉的朋友可以先翻炒肉糜再下西红柿翻炒。
10
西红柿炒出很多汤汁后，下我们刚才炒过的土豆丁和茄子丁。大火转小火继续翻炒。这时加生抽两汤匙。再加入少许蚝油。
11
待翻炒至没什么汤汁时加盐 盐根据个人口味添加因为是拌面条所以可以比平时多放些。等待全部炒好后关火，这时马上放入芹菜碎，用铲子和匀。
12
出锅，这个卤做猪肉的也好吃。喜欢吃素的这个配方相当不错。也可以配米饭。
