乳酪布丁派

简单 4人份

一款酥到掉牙的乳酪派,派馅不太甜,奶香浓郁。 > 6寸菊花派盘量一个 附:自研派皮做法,往下看贴士。 配方参照妍色,详细可查阅原博。

乳酪布丁派
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1/2个全蛋
  • 112g牛奶
  • 120g过筛后的低粉
  • 1个蛋黄
  • 20g牛奶
  • 2g细砂糖
  • 45g布丁水:奶酪
  • 72g派皮:黄油
  • 7g蛋黄
  • 若干滴柠檬汁
调味料
  • 1g盐
  • 20g细砂糖

营养成分

热量

686.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

635.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油室温软化后用刮刀拌成乳霜状

步骤 1
2

加盐、糖 、蛋黄搅匀,分几次加牛奶,拌匀

步骤 2
3

加入过筛后的低粉,大致拌匀,用手或刮刀整成团,不要过分搅拌,影响酥性。

步骤 3
4

用保鲜袋包裹,冷藏1小时

步骤 4
5

冷藏后的派皮取出,压入派盘,用叉在底面扎孔,再冷藏15分钟以上

步骤 5
6

室温已软化的奶酪加细砂糖拌顺滑

步骤 6
7

加全蛋搅匀,(每样逐一加,搅匀再加下一样,这是基本搅拌法,不再重复)

步骤 7
8

加入蛋黄搅匀

步骤 8
9

加牛奶和柠檬汁拌匀

步骤 9
10

过滤3次以上,静置30分钟

步骤 10
11

取出派皮,烤箱175℃,烤10分钟,让派皮变硬,取出后若底部拱起,用叉子轻微压平

步骤 11
12

布丁水倒入派内,烤箱170℃,烤30分钟。

步骤 12
13

派皮非常酥,派馅奶香浓郁,不太甜

步骤 13
14

一大一小两个

步骤 14
15

小心切件,皮容易碎,单卖相已非常吸引

步骤 15

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