乳酪布丁派
简单
4人份
一款酥到掉牙的乳酪派，派馅不太甜，奶香浓郁。 > 6寸菊花派盘量一个 附：自研派皮做法，往下看贴士。 配方参照妍色，详细可查阅原博。
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食材清单
其他
- 1/2个全蛋
- 112g牛奶
- 120g过筛后的低粉
- 1个蛋黄
- 20g牛奶
- 2g细砂糖
- 45g布丁水：奶酪
- 72g派皮：黄油
- 7g蛋黄
- 若干滴柠檬汁
调味料
- 1g盐
- 20g细砂糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化后用刮刀拌成乳霜状
2
加盐、糖 、蛋黄搅匀，分几次加牛奶，拌匀
3
加入过筛后的低粉，大致拌匀，用手或刮刀整成团，不要过分搅拌，影响酥性。
4
用保鲜袋包裹，冷藏1小时
5
冷藏后的派皮取出，压入派盘，用叉在底面扎孔，再冷藏15分钟以上
6
室温已软化的奶酪加细砂糖拌顺滑
7
加全蛋搅匀，（每样逐一加，搅匀再加下一样，这是基本搅拌法，不再重复）
8
加入蛋黄搅匀
9
加牛奶和柠檬汁拌匀
10
过滤3次以上，静置30分钟
11
取出派皮，烤箱175℃，烤10分钟，让派皮变硬，取出后若底部拱起，用叉子轻微压平
12
布丁水倒入派内，烤箱170℃，烤30分钟。
13
派皮非常酥，派馅奶香浓郁，不太甜
14
一大一小两个
15
小心切件，皮容易碎，单卖相已非常吸引