一款酥到掉牙的乳酪派,派馅不太甜,奶香浓郁。 > 6寸菊花派盘量一个 附:自研派皮做法,往下看贴士。 配方参照妍色,详细可查阅原博。
686.0 卡
27.0 克
40.0 克
40.0 克
1.0 克
4.0 克
635.0 毫克
B,E
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
黄油室温软化后用刮刀拌成乳霜状
加盐、糖 、蛋黄搅匀,分几次加牛奶,拌匀
加入过筛后的低粉,大致拌匀,用手或刮刀整成团,不要过分搅拌,影响酥性。
用保鲜袋包裹,冷藏1小时
冷藏后的派皮取出,压入派盘,用叉在底面扎孔,再冷藏15分钟以上
室温已软化的奶酪加细砂糖拌顺滑
加全蛋搅匀,(每样逐一加,搅匀再加下一样,这是基本搅拌法,不再重复)
加入蛋黄搅匀
加牛奶和柠檬汁拌匀
过滤3次以上,静置30分钟
取出派皮,烤箱175℃,烤10分钟,让派皮变硬,取出后若底部拱起,用叉子轻微压平
布丁水倒入派内,烤箱170℃,烤30分钟。
派皮非常酥,派馅奶香浓郁,不太甜
一大一小两个
小心切件,皮容易碎,单卖相已非常吸引