脆皮猪肉肠
简单
4人份
担心外面买的肉肠 各种不卫生 各种添加剂 而且口感也不是很好 所以决定自己给孩子们做 试了试 真是好吃啊 而且并不是太麻烦 做一次可以吃很久 很方便
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食材清单
其他
- 100g白开水
- 1只鸡蛋
- 1头蒜
- 2g红曲米粉
- 2根猪肠膜
- 40g淀粉
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量鸡精
肉类
- 1000g猪肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 20g白糖
- 适量盐
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将肉馅和各种调料除水和红曲米粉外用筷子顺一个方向搅匀 然后分次加入水 让肉馅和水充分融合 最后加入红曲米粉和水的溶液 如果没有 也可以不加
2
和好的肉馅用保鲜膜盖好 放冰箱冷藏几个小时 我放了一晚上
3
肠膜清洗干净 然后用清水浸泡半小时 用灌肠神器开始灌肠吧 这个非常好使 两分钟全搞定 先用一小部分肉馅润滑肠膜 然后全套到漏斗上 底部打结 一边推肉馅一边放肠膜
4
灌好 用绳子系好分段 晾到通风处 至表皮不粘为止
5
冬天可以自然风干 夏天最好用电风扇吹吹 节约时间 以免肉肠变质 晾好再用牙签扎几个小孔排气
6
开煮吧 凉水下锅 水多一点 没过肠 可以放些姜片去味儿
7
先中小火煮至有浮沫漂起 然后转小火 煮30分钟 全程不要盖盖 也不要让水开锅 以免肠煮开花
8
捞出晾凉
9
用剪刀剪开 去掉绳结 放冰箱冷冻保存
10
开吃喽 想怎么吃就怎么吃 煎着吃 烤着吃 炒着吃 拌饭吃 …… 发挥你们的想象吧^_^
