一颗粽子
简单
4人份
煮艺君的老公爱吃一切甜食，当然粽子也不例外——豆沙的、红枣的、甚至蘸糖的清水粽~而煮艺君自己喜欢咸粽子——蛋黄的、鲜肉的等等~所以，咱们只能一样来一点儿啦！
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食材清单
其他
- 10颗红枣
- 3只咸鸭蛋
- 一打粽叶
- 与粽叶份量相应的适量糯米糯米
- 适量红豆
- 适量老抽
- 适量花生
- 适量黑胡椒
肉类
- 300g五花肉
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡糯米，煮粽叶
2
小贴士：这一步是包每种粽子都需要准备的。糯米需要提前泡上一夜，粽叶和包粽子的草绳儿也需要提前泡一泡。
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包粽子之前，将粽叶和草绳儿用开水煮上20分钟再捞出。
4
当然，捆粽子不一定要用草绳儿，也可以用棉线绳。（煮艺君个人认为，棉线绳其实扎得更紧，比较适合第一次尝试的新手小伙伴）
5
制作五花肉馅儿
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小贴士：五花肉切丁，拌上盐、胡椒、老抽搅匀。
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糯米也加少量盐、生抽，拌匀备用。
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包粽子（三角粽）
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小贴士：粽子的包法有很多种，煮艺君个人认为三角粽最简单易学，即使是手法不熟练的小伙伴，包出来的效果也不会差，（想想小时候用纸条包五角星的步骤就行）。
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糯米馅儿要填实，压紧，这样粽子煮熟拆开才不容易散掉。捆绳子的时候尽量绕住三个角，扎紧，否则入锅煮的时候绳子有可能会松掉。
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继续包粽子
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继续包粽子
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成品
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小贴士：不一样口味的粽子可以做不一样的形状作为标记。
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粽子反复煮会影响口感及味道，还不健康。所以，煮艺君建议，吃多少煮多少，多余的粽子，直接放进冷冻柜储藏。
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关于蛋黄粽
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其它步骤都和鲜肉粽的做法一样，只是馅儿的做法不一样：
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咸鸭蛋煮熟，取蛋黄；糯米和鲜肉粽糯米一样，调成咸味儿再包。
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关于红豆沙粽
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红豆沙馅儿的制作方式和上一期红豆糕的做法一模一样，如果同时做两种食物，这一步可以一次进行。
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成品红豆沙粽
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关于红枣花生粽
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红枣花生馅儿，红枣一定要去核，以免吃粽子的时候卡住喉咙。花生大概每个粽子里面包两颗，足以增加粽子的香甜味儿。
