农家柴火饭菜：辣椒炒肉（农家小炒肉）
简单
4人份
辣椒炒肉，有的餐馆也称为农家小炒肉，是湘菜的代表菜之一，我哥家不吃味精，所以用了生抽来增鲜，里面的油汤用来拌饭，随随便便就可以干掉两碗～顺便啰嗦一句，湘菜馆里的辣椒炒肉可以加入切成片的蒜头，但真的是不放大葱和生姜的！！！
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食材清单
其他
- 适量植物油
- 适量猪腿肉
- 适量生抽
- 适量酱油（老抽）
- 适量青椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柴火烧旺，热锅内倒入植物油，我哥用的茶籽油，烧至冒烟后放肥肉榨油～
2
肥肉油炸出后加入切好的瘦肉片快速翻炒～
3
瘦肉片刚好变白的时候加入盐和酱油炒匀，这步是决定肉老或者肉嫩的关键～
4
加入青椒翻炒～
5
青椒在变熟的过程～
6
青椒炒软后加盐和生抽炒匀～
7
炒至青椒表皮起白泡的时候就可以起锅啦～
8
这是我哥的招牌菜之一，每次油汤都被吃掉了～
