日式重芝士蛋糕（乳酪蛋糕）
简单
4人份
因为全家老少都爱吃，于是就有决心要做这个蛋糕，虽然说有时会出现裂面现象（毕竟不是专业点心师），但味道绝对不低于外面有名的蛋糕店的出品……重芝士的口感很软，香味浓郁，柔软的蛋糕口感，简直一食就上瘾！更重要的是，自己的制作，避免了各种香精和添加剂的附加～～～（新鲜出炉趁热食系一种食法，放冰箱冷藏后再食又系另一种风味，good啊
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食材清单
其他
- 150g车打芝士
- 150g鲜奶
- 20g玉米淀粉
- 30g低筋面粉
- 35g黄油
- 3只鸡蛋
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好上述的全部材料，鸡蛋，芝士，黄油，鲜奶，面粉，粟粉，糖……烤箱是长帝的
2
芝士加入1／4的鲜奶隔温水软化，一边加热一边搅拌至乳膏状时离开热水，即成芝士糊～
3
分次少量的将剩下的3／4鲜奶加入（ 步骤一的 ）芝士糊中，一边加，一边用手动打蛋器搅拌均匀。
4
分次将蛋黄加入步骤二的芝士糊中，每加一个蛋黄，搅拌均匀后，再加下一个……
5
黄油切成小块，隔水化成液态，加入步骤四中，搅拌均匀～
6
将低筋面粉、玉米淀粉过筛后，加入步骤五中，用手动打蛋器搅拌至无颗粒……
7
蛋白加砂糖打至湿性发泡（约八分发）
8
取1/3蛋白霜加入步骤六的面粉糊内，用刮刀翻拌均匀
9
倒回剩下的2／3蛋白霜内，混合翻拌均匀
10
倒入八寸的活底模具中，震出气泡
11
烤箱预热，放入倒数第二层，底部放一个盛满水的烤盘，175度烤20分钟，转150度烤40分钟！
12
出炉后，等温度稍降后，脱模，大功告成……
