一次干掉一大碗🥣的家常酸菜鱼🐟米线🍜🥢
简单
4人份
新年第一天，开胃美食🤤，祝福年年有余💃🐟
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 150克干米线
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺白胡椒粉
- 250克龙利鱼柳
- 300克酸菜
- 30克油
- 6瓣蒜
- 800克开水
蔬菜类
- 2根葱
- 2根香菜
- 4片姜
调味品
- 2勺海鲜酱油
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干米线用70~80度的热水泡软待用。
2
鱼柳冲洗干净，用厨房纸蘸干水，斜刀片成4毫米左右的鱼片，放入料碗，加盐，料酒，白胡椒粉，半个鸡蛋清抓匀，再加入淀粉裹匀，之后淋上少许油封一下，腌制15分钟。
3
酸菜用清水泡洗几遍后挤干水分，菜头用刀片成薄片，菜叶切片待用。
4
姜切片，葱一根切大段，一根切葱花，蒜一半切片，一半拍成蒜末，香菜切段。
5
炒锅烧热下油（最好是菜籽油，做鱼比较香），下姜片，花椒粒轻轻煸炒一下，下酸菜煸炒至水分干，煸出浓郁的酸菜香味，加入蒜片翻炒几下后加入开水，大火炖煮一会，汤有些微微发白后加入泡软的米线，海鲜酱油，转小火入鱼片，鱼片变色即熟，关火。
6
将蒜末，葱花堆放在鱼米线中间，另起一油锅，油烧至7成热淋在蒜末葱花上，撒上香菜末。
7
开吃吧，一次干掉一大碗🍜🍜🤤🤤🤤
