剁椒啤酒鸡腿
简单
4人份
用剁椒可以做出各色各样的菜品，主要是用蒸的方法进行烹制，其中剁椒鱼头知名度最高，其次是剁椒鸡翅，这次我将鸡翅换成了鸡腿，并在调料中添加了啤酒，蒸出来的鸡腿非常嫩滑爽口。蒸菜一般都是将原料处理好用调料拌匀上锅蒸就可以了，基本上不需要什么烹饪技巧，这道菜虽然可以说是零厨艺零失败，但是怎样调味却是最关键的一步，只有掌握了调味的技巧，才能做到美味百分百~~
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食材清单
其他
- 10克豉油鸡汁
- 1小勺（用来调色）老抽
- 2~3个鸡腿
- 20克左右食用油
- 2汤勺、（多点少点都可以)剁椒
- 3~4汤勺啤酒
- 6~8瓣大蒜
蔬菜
- 一小块生姜
- 一段葱
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡腿用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成小块；
2
将鸡腿放入水中煮开锅，捞出，用热水再过一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净；
3
将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀；
4
将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，比直接用调料和凉油拌在一起味道好；
5
将焯好的鸡腿、剁椒调料、豉油鸡汁和啤酒拌均匀
6
将拌好的鸡腿放入碗中入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可（时间不宜长，长了鸡肉会老）；
7
蒸好的剁椒鸡腿中会有半碗汤汁，可以用来拌面条或者米饭。
