西红柿炖牛腩 浓汤版

简单 4人份

汤多了千万不要倒掉,这个方法做出来的汤拌饭佳品!

西红柿炖牛腩 浓汤版
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食材清单

其他
  • 个八角
  • 个西红柿
  • 克山楂
  • 克油
  • 克牛腩
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺老抽
  • 块桂皮
  • 片香叶
蔬菜类
  • 根葱
  • 片姜
调味料
  • 克冰糖
  • 克盐
  • 克糖

营养成分

热量

340.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

8.0 克

5.0 克

112.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1.买回的牛腩用清水洗一下 ,西红柿洗干净

步骤 1
2

西红柿切十字刀备用

步骤 2
3

锅里做开水,把西红柿放入烫一分钟

步骤 3
4

一分钟后捞出来,直接撕掉西红柿外皮,这样去皮的西红柿口感更好。

步骤 4
5

去皮的西红柿切成如图的小丁备用

步骤 5
6

再放一锅水,待水还没有热时,放入葱,姜,牛腩。然后转大火烧开把牛腩捞出,葱姜弃掉。

步骤 6
7

把葱,姜,香叶,桂皮,八角,山楂准备好,量根据牛腩的量。可以参考我的牛腩和调料用量。如果喜欢吃辣的可以再放些干辣椒🌶️

步骤 7
8

凉锅中倒入油,放入图示冰糖,小火熬到冰糖融化,切记小火,小火,小火。重要的事情说三遍。

步骤 8
9

熬到冰糖如途中样子,即可倒入牛腩。

步骤 9
10

1.将控过水的牛腩倒入锅中,小心飞溅。翻炒到牛腩上色如图。 2.将准备好步骤7的所有调料倒入锅中,翻炒10-20秒。 3.加入末过牛腩的热水。然后依次加入料酒,生抽,老抽(1:2:1) 一小勺耗油。 4.将所有东西全部倒入高压锅中,盖好盖子,大火加热至高压锅吱吱吱的冒气,然后转小火,还上高压锅锅帽。等待18分钟。

步骤 10
11

待高压锅完全泄气,打开锅盖。把调料都夹出,只留下牛肉和汤,少许姜。

步骤 11
12

起锅,烧油,油热以后加入葱,炒出香味。

步骤 12
13

倒入准备好的西红柿,翻炒,加入适量的糖。转小火。

步骤 13
14

将牛腩全部倒入,牛肉汤可根据自己情况,喜欢吃汤多的可以多倒一些,但是必须多少要倒一些。

步骤 14
15

转大火,收汤调味,可根据自己胃口,选择加入糖和盐的量。

步骤 15
16

最后出锅,浓浓的汤和米饭搭配最佳

步骤 16

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