酥得掉渣的南瓜红豆饼
简单
4人份
南瓜营养丰富且全面，用它来做各种美食不仅色泽金黄诱人，还特别美味……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克低筋面粉（可用普通面粉代替）
- 180克红豆
- 200克普通面粉
- 68克玉米油
- 70玉米油
- 82克水
- 其他
- 油皮（16个量）
- 油酥
- 适量全蛋液
- 适量南瓜泥
- 适量玉米油
- 适量麦芽糖
- 适量黑芝麻
- 馅料
调味料
- 20克白糖
- 适量冰糖
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油酥材料全部倒进盆里搅拌均匀成团。
2
除水以外的油皮材料全部倒在一起搅拌均匀揉成光滑的面团（水的用量千万不要一次性倒入，根据南瓜泥的含水量及面粉的吸水程度适量添加，如果南瓜泥含水量大可不必再加水）自然松弛20分钟。
3
油皮、油酥平均分成16份。
4
油皮上下左右各一次擀开，包入油酥，收口朝下。
5
全部包好放置备用。
6
红豆提前一晚泡水，用高压锅煮熟，趁热加入适量冰糖搅拌均匀。
7
放入料理机打成红豆泥。
8
加入适量玉米油和麦芽糖用平底不沾锅炒干。
9
按每个25克搓成团备用。
10
把包了油酥的油皮收口朝上放置，轻轻用手掌压下，擀面杖朝上朝下各一次擀开成牛舌状。
11
如图卷起。
12
盖上保鲜膜松弛15分钟。
13
松弛15分钟后，重复以上步骤，从中间开始朝上朝下各一次擀开卷起，再次盖上保鲜膜松弛15分钟。
14
把第二次松弛好的油皮从中间用大拇指压一下。
15
从中间开始朝上朝下，朝左朝右各擀一次成圆形。
16
把豆沙放进面皮包紧。
17
收口朝下放置，整圆。
18
摁扁，刷一层薄蛋液，撒上黑芝麻。
19
提前预热烤箱175度35分钟。
20
出炉冷却。
21
掰开，满满的红豆沙在里面，酥得掉渣。
22
营养美味的健康早餐。
