【自制山楂酱】
简单
4人份
上次回家带来5斤山楂，实在是酸的吃不下去，就拿来做山楂酱吧，忙活了四五个小时，手上溅了两个泡，才做好这一罐山楂酱+一碗山楂糕！最后出来的颜色不是特别特别红，我觉得应该和山楂品种有关。 欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
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食材清单
其他
- 1500g鲜山楂
- 200g冰糖
- 适量纯净水
调味料
- 400g白糖
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山楂洗净，放锅里，加水煮
2
煮到山楂裂开
3
将山楂捞出，晾凉，去核
4
取一部分山楂放入搅拌机中，加少许纯净水，搅碎，越细腻越好
5
将搅拌好的山楂泥倒入碗中，再继续搅拌山楂，我做的多，分好几次搅拌的
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将搅拌好的山楂泥用滤网过滤，目的是吧山楂皮等一些粗的部分过滤掉，使得做出来的山楂酱更细腻。这一步比较麻烦，漏网细的过滤的慢，漏网粗的过滤不干净，我用的纱布，带上手套挤得
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用不粘锅熬山楂酱，开小火，放入冰糖和白糖，开始熬煮，不断搅拌，一开始我都放进来了，发现锅小料多，搅拌不开，所以又舀出去一小半
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一直不停保持小火搅拌，等到山楂酱熬到粘稠发亮，就可以了
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放入容器中，晾凉后再放入冰箱，可以保存一星期
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就这样吃或者抹面包都可以，我放这些糖还是有些酸，喜欢甜的可以多放糖
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另一部分多熬一段时间，搅拌的时候感觉有阻力就可以了
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盛出来放凉，再放入冰箱一天，凝固后就成山楂糕了
