粤式/潮汕肠粉
简单
4人份
家乡这种肠粉新加坡没有(>﹏<)，只能努力学做来解馋了
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食材清单
其他
- 【淋料】
- 【酱汁】
- 【面浆】3条量
- 【馅料】
- 1/2 茶匙（1/2 Tea Spoon ，2.5cc）植物油
- 140g冷水
- 15g木薯粉（Tapioca Starch）
- 1g细盐
- 1汤勺蚝油
- 1汤勺青葱油（含葱末更好）
- 1茶匙（1 Tea Spoon）砂糖
- 30g粘米粉（Rice Flour）
- 3汤勺生抽
- 5g澄粉（Wheat Starch）
- 可以不用萝卜干
- 可以不用蚝油香菇片
- 适量水
- 适量青菜（豆芽、生菜等易熟的菜皆可）
- 适量鸡蛋
海鲜类
- 适量虾
肉类
- 适量肉沫
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉碎2小块（先小半汤勺蚝油、少许鸡粉和玉米淀粉腌制15分钟），再加4个鸡蛋进去打散肉碎，中虾15～20只（太大只平剖2半），适量易熟青菜
2
٩( 'ω' )و 每次倒浆入盘都要搅匀再倒
3
将酱汁的配料兑一起，小火煮沸待用即可
4
蒸用工具
5
油不要多，太多的话，盘不好挂浆
6
1. 先在蒸锅中蒸热盘子，再倒入适量面浆，这样盘子容易挂浆，然后稍晃动使面浆平铺均匀后盖盖中大火蒸熟（可看到面皮底下鼓起小泡即是熟了，大概2分钟左右）
7
2. 放入要加的馅料，尽量铺薄点，然后再盖盖，一样火力蒸熟即可拿出稍待凉几秒再卷起
8
(๑><๑）简单撒点青葱和淋上酱汁也很好吃
