自制手工豆瓣酱
简单
4人份
川菜之魂―豆瓣酱 以前都是奶奶做的，现在奶奶88岁不能做了，口头给我说，我动手做，配料没有个定数，给大家做个参考吧😄，不喜勿喷
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1斤朝天椒
- 1斤盐
- 1斤霉豆瓣
- 200克鲜花椒
- 2斤二巾条
- 共一斤姜，蒜
调味料
- 一把冰糖
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场上买的霉豆瓣用高度酒浸泡两三小时。
2
把辣椒洗干净，水控干，然后把辣椒帝去掉。（切记，洗后在去帝）
3
纯手工剁椒哈。也有用机器打的，个个纯的手工剁的好点些😜
4
把所有调料一起，搅拌均匀
5
用双层纱布密封起来，放阳光下每天早晨搅拌
6
成品就这样了，期待一个月后的成果
