波兰种南瓜香芋面包
简单
4人份
口感软糯的一款面包，波兰种、南瓜泥成就了它的柔软，荔浦芋头成就了它的甜糯，黄色与紫色搭配也很和谐。 最近执着于这个造型
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 110克南瓜泥
- 15克黄油
- 200克高筋面粉
- 20克牛奶
- 25克蛋液
- 3克（1克）鲜酵母（干酵母）
- 4.5克（2克）鲜酵母（干酵母）
- 50克水
- 50克高筋面粉
- 主面团
- 波兰种：
- 适宜蜂蜜
- 适量牛奶
- 适量荔浦芋头
- 香芋馅
调味料
- 15克糖
- 2克盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作波兰种：50克水中加入3克鲜酵母（1克干酵母），静置10分钟后搅拌，倒入面粉中搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。 波兰种发酵至2倍大，呈蜂窝状。
2
制作香芋馅：荔浦芋头蒸熟，用勺子压成泥，放凉后拌入适量牛奶和蜂蜜。
3
黄油外其它材料，及撕成小块的波兰种放入搅拌缸，用筷子搅拌，直到无干粉，静置10分钟，揉至发展阶段，加入黄油，揉至完全阶段。放入烤箱，设置发酵功能1: 28度1个小时。
4
一发完成后取出面团排气，等分9份，揉圆静置15分钟。取1面团擀成椭圆形，翻面，中心放入一勺香芋馅，把面皮对折轻压，用刀等距离切三下。整形全部完成，放入烤箱二次发酵，设置发酵功能2: 33度40分钟。
5
二发至1.5至2倍大，预热烤箱170度，面包中心刷一点水，撒一些白芝麻。放入中层，上下火170度15分钟。
6
出炉晾至温热，密封冷藏或冷冻保存。
