软韧的巧克力奇普饼干【玛莎斯图尔特】
巧克力奇普饼干 究竟应该是脆脆的口感还是软韧的口感，一直是一个很大的争议。但是饼干控们一直认为从烤箱中取出的温热的饼干配一杯冰牛奶，是再好不过的了。 准备好你的牛奶，来学这款软韧口感的巧克力奇普饼干吧！ 可做大约36块饼干 方子来自：http://www.marthastewart.com/344840/soft-and-chewy-chocolate-chip-cookies?czone=food%2Fcookies-cnt%2Feveryday-favorites&;gallery=275099&slide=344840¢er=276956 原Po采用的是cup作为计量单位，我自己制作的时候称了一下，可能会有少许误差。 实践心得见小贴士。 但是现在这儿强调下，想要饼干自己能摊平平的，方子中的油量和糖不要减少哈！偶尔让嘴巴和肚子奢侈一下，热量神马的先抛去一边吧！ **泡打粉：原Po中用的是小苏打，是我一开始看错了写成了泡打粉，我自己做的时候也用的是泡打粉，没有碱味满意。
食材清单
其他
- 1/2杯 约75克砂糖
- 1/2茶匙泡打粉**
- 1杯 约150克黄砂糖/红糖
- 2个大个的鸡蛋
- 2又1/4杯 约360克中筋面粉
- 2杯 约225克半甜或牛奶巧克力豆
- 2根 约225克无盐黄油，室温下软化
- 2茶匙香草精
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把面粉和小苏打在碗中混合均匀放置一边。
用打蛋器中速搅打两种糖+黄油 至蓬松发白。
之后打蛋器减至低速，逐渐加入盐 香草精和鸡蛋，搅打一分钟至原料混合均匀。
分四次加入粉类混合物，搅拌均匀，之后加入耐烘焙巧克力豆搅拌均匀。
用大茶匙（15ml）将饼干面团挖出，用手略搓成球状，放在铺有油纸的烤盘上，每个饼干面团相隔五厘米左右
烤箱预热到180摄氏度。
饼干入烤箱烘烤8-10分钟，中间需将烤盘取出，旋转180度，再继续烘烤，直到饼干周围变成金棕色。
烤好的饼干中间是软的。
从烤箱取出后出将饼干先在烤盘上放凉1-2分钟。
用小铲子将烤好的饼干移至铁丝架，使之完全放凉。