新加坡黑胡椒螃蟹（家常版，免炸）
简单
4人份
安利大家一道超简单的大菜，改良过，没有妈见打的油炸过程，在家做毫无压力，只要一口锅就能做。
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食材清单
其他
- 15瓣大蒜
- 20片咖喱叶
- 80克黄油
- 三勺黑胡椒
- 两勺蚝油
- 少许橄榄油
蔬菜
- 两个洋葱
调味品
- 两勺黑酱油
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生猛螃蟹两只，品种不限，肉多的就行，比如斯里兰卡肉蟹，青蟹。不能用花蟹。
2
这次我用的是400克的青蟹
3
人道毁灭螃蟹。
4
打开肚子上的三角盖，插入一只筷子，等几分钟至死透。
5
砍断并拍松蟹钳，蟹腿尖去掉，开背，去腮，洗净，身体一开四。
6
准备配料:
7
黑胡椒，三勺
8
大蒜，一头半切碎
9
洋葱，两粒
10
黄油，80克
11
咖喱叶，20片
12
炒料☞顺序非常重要
13
①无油无水热锅下黑胡椒，炒10-15秒
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②下黄油80克，加少许橄榄油（可有可无），小火烧化
15
③下大蒜，炒香，下洋葱（大蒜洋葱先后顺序可对调）
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④下咖喱叶，翻炒均匀
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⑤炒至浓烈香味，下800ml水
18
⑥下蚝油两勺，等水开
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下螃蟹，大火煮10-12分钟
20
开盖调味，一勺糖，两勺黑酱油，勾薄芡，起锅。
21
起锅，好吃到舔手
