网红咖啡小花
简单
4人份
每次做了咖啡小花的曲奇，浓郁的香气总会在房间里停留很久，加了咖啡酱，跟平时我们用可可粉或者巧克力的做曲奇的味道是不同的，只有用了咖啡酱，做出的咖啡小花的味道才感觉最地道。
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食材清单
其他
- 110g总统黄油
- 12g奶粉
- 13g咖啡酱
- 20g玉米淀粉
- 28g糖粉
- 50g高筋面粉
- 56g低筋面粉
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温温暖处软化，糖粉过筛备用，面粉、玉米淀粉和奶粉过筛备用
2
糖粉倒入软化好的黄油，低速打发，防止糖粉飞溅，然后加盐后高速打发
3
加入韩国咖啡酱继续打发
4
筛好的面粉倒入加入打发好的黄油中搅拌至无干粉状态，此时面糊会比较难搅拌，可以戴一次性手套放到桌面上用手揉搓一下，用手温的作用让黄油和面粉进一步融合。也可以直接放在打蛋盆里用手揉匀.
5
我用的是店里定制款的8齿花嘴，因为顶部比较扁平，挤的时候不需要旋转，往上提拉就可以了。有人反映冬天做曲奇面糊不好挤，一方面跟黄油软化的状态和打发的状态有关，另一方面因为冬天室温低，挤之前可以利用手温将面糊前面再揉一下，挤的时候握住前面的一小部分面糊挤。挤完再推下来部分面糊
6
挤好的曲奇放入120度预热的烤箱，烘烤50分钟即可.也可根据烤箱的情况适当的延长。
