好吃不腻的啤酒鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺鸡精
- 1瓶啤酒
- 2勺味极鲜
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 一小把花椒
- 半只鸭
蔬菜类
- 若干姜葱
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子切小块，水开了过开水，撇出浮末，滚一分钟就可以捞出备用
2
材料准备好
3
小火热锅，找几块肥的鸭子，炼油，一般练过油这几块肉都被我抛弃了，实在太肥，营养不多，都是饱和脂肪酸
4
真的能练出来好多油，把鸭子捞出来后转大火，放冰糖熬糖汁，一定看好了熬到视频里这样就可以了，再熬就会发苦
5
把鸭子倒进去炒两分钟，放料酒翻炒均匀，放入花椒八角桂皮香叶，炒一分钟，然后放姜，葱，放味极鲜，盐，翻炒一分钟
6
倒入一瓶500毫升啤酒，没过鸭子，如果没有没过鸭子，可以加一些开水，一次性把水加够。大火煮开转小火煮30分钟，开盖尝尝肉的软烂程度和水量和甜咸度，觉得软烂度不够的可以在煮会，这时候再加入两块冰糖，大火收汁即可，收汁时要在旁边盯着，预防糊锅
7
没有小葱了，找个生菜叶装饰一下吧^_^
