Tarte Tatin 翻转苹果派
简单
4人份
法国最常见的派之一的家庭版！
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食材清单
其他
- 10个苹果
- 1个蛋黄
- 250克低筋面粉
- 250克黄油
- 5毫升水
调味品
- 200克细砂糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10个青苹果，酸味重一点的，去核切四瓣
2
炒焦糖，200g白砂糖炒起泡后加入黄油70-80g，继续炒至微微变色
3
把切好的苹果按照顺序摆放整齐到炒好的焦糖上，小火再稍微煮一会儿，让苹果微微变软
4
把La pâte brisée（水油酥派皮）派皮扣到刚才煮好的苹果上，四周都要扣好不留空隙
5
修边，按好
6
破的地方用多余的派皮补好
7
用叉子扎排气孔
8
中间用刀扎一个大的排气孔
9
烤箱170-180度 45-60分钟，放凉 扣过来！完成
10
酸甜适中，如果大家觉得甜的话糖可以减少点！最好使用青苹果
