茄子打卤面🍜

简单 4人份

说是茄子打卤面,实际上菜码里可不止茄子,花样很多,一碗菜卤,又香又有营养~每次过生日家里都用这碗卤面庆生,一家老小都好这口🌞 这次做的是5个大人的量~面条买的超市现成的切面,一人三两的量

茄子打卤面🍜
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食材清单

其他
  • 1个土豆
  • 1个浓汤宝(母鸡)
  • 1根胡萝卜
  • 2个小号圆茄子
  • 3朵干香菇
  • 半根莴笋
  • 半根黄瓜
  • 少许五花肉丁
  • 少许生抽
  • 少许蚝油
  • 少许香菜沫
海鲜
  • 若干粒干贝
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

447.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

6.0 克

12.0 克

524.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

香菇和干贝提前洗干净泡发,香菇水留着备用~

2

茄子,土豆,胡萝卜,黄瓜,莴笋,香菇,干贝,五花肉都切丁

3

茄子丁可以略大些,一煮就缩水~

4

架油锅烧热底油,先炒香五花肉,变色炒香

5

加胡萝卜和莴笋丁继续翻炒,菜丁要断生才香

6

加土豆丁,多翻炒,炒香,受热变深色些

7

加生抽~

8

加蚝油~

9

锅里菜码翻炒均匀上色,烧出香味,再下茄子丁

10

多翻炒,多翻炒,才能把菜码都炒出香味,茄子变软后,下香菇和干贝,继续翻炒

11

感觉全部材料炒到6-7分熟,加水,没过菜的样子

12

撒上黄瓜丁,烧开

13

烧开后,加一个浓汤宝,完全煮化,拌匀在汤汁中,卤继续熬煮收收汁,汤汁尝尝如果淡了可以加少许盐

14

卤烧好后,加入香菜闷一会,面条煮好,淋上卤,香喷喷,肯定吃完一大碗没难度🌟

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