梅干菜肉包～超好吃的馅料
简单
4人份
孩子们吃腻了肉包，就想着换换口味，自己瞎摸索弄了这款梅干菜肉包，没想到一次就成功了，味道那是相当惊艳，全家一致好评。
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食材清单
其他
- 300克梅干菜
- 400克水
- 50克猪里脊肉
- 5克酵母
- 800克面粉
- 包子皮
- 包子馅
- 少许料酒
肉类
- 100克猪五花肉
调味料
- 1勺酱油
- 一小勺盐
- 少许糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整棵的咸菜，洗干净，切细备用。要选不酸的那种颜色深点的咸菜，洗的时候多洗几遍。买的时候买那种腌得比较老又没有酸味的那种雪菜，问卖咸菜的都知道的。
2
猪五花肉，洗干净，剁成肉末，我是用厨师机搅碎的。猪里脊肉切成小肉丁或者小肉丝，比平时的炒菜的肉丝要小点。喜欢吃肉肉的，可以猪里脊肉多放一点的。
3
放少许油，起油锅，下入葱姜蒜干辣椒，炒出香味后把这些香料都盛出来，只留油。
4
下入五花肉末，炒到肉都融化成油，下入里脊肉丁/丝，翻炒，加入料酒，黄酒，酱油，继续翻炒一会。到这一步，已经是很好吃的的肉末酱了。
5
在上面的肉酱里下入雪菜，少量多次加入适量的水，雪菜炒熟。这时候就可以加盐和糖调味。炒好的馅料，装出来，待冷却后放入冰箱冷藏四小时以上再包，比较好上手。我是冷藏过夜再包的。馅料冷藏两三天都是可以的。
6
酵母和少许白糖，用温水（计量内）化开，让酵母活化。
7
表面出现很多泡沫的时候，就表示活化好了。
8
面粉，少许糖，少许盐，先混合均匀。然后倒入酵母水，和匀，加入剩下的水，揉成光滑的面团，包保鲜膜，省20分钟。
9
分好的剂子，难得这么整齐的。
10
开包。我擀面皮和捏褶子的技术很一般，就不详细拍过程了。
11
捏好的包子，放进蒸箱，醒发1个小时。冷水开蒸，水开蒸20分钟即可。
12
蒸好了的包子是这样子的，看起来还是很不错的。吃起来那也是相当不错的。
