珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉
简单
4人份
“妈，我想吃你做的红烧肉了。” 家不是一个地方，而是一段时光。 “红烧肉”是一个听起来就让人感到温暖的字眼…… 红烧肉，某种程度上已经超出了单纯的食物的概念，成为铭刻在中国人基因中的一种「记忆」和「味道」。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1罐啤酒
- 5片香叶
- 少许红茶
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 2克盐
- 2块冰糖
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花切成1.5厘米左右的块
2
五花肉焯水备用
3
啤酒1罐、姜几片、香叶几片、红茶少许。
4
珐琅铸铁锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒几分钟。
5
再将姜片、香叶放入锅中煸炒出香味。往锅中倒入1勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。
6
把茶包和1罐啤酒倒入锅中，然后盖好锅盖。中火烧开后转小火炖30分钟。
7
当锅里的汤汁剩下这么多的时候，开始不停的翻炒。
8
直至有明亮的油渗出时关火。
9
用铸铁珐琅炖锅做红烧肉时，八分熟的时候就可以关火，离火后还能保持长时间的高温。
10
啤酒红烧肉，用啤酒代替水，烧出来的肉既没异味又有酒香。肥肉不腻，入口软糯，回味浓香。
11
出锅后撒上葱花。
12
我买菜时总忘记买葱，这是家里有葱的红烧肉。
