碧根果巧克力软芯曲奇
简单
4人份
咬一口就会流心的巧克力曲奇， 是那种无比罪恶的幸福。
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食材清单
其他
- 1/16茶匙盐
- 1/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙香草精
- 100克低粉
- 20克带皮大杏仁
- 20克碧根果仁
- 25克全蛋液
- 30克CacaoBarry，64%黑巧克力
- 30克CacaoBarry入炉滴状巧克力
- 30克淡奶油
- 60克黄油
- 6克黄油
- 内芯
- 适量装饰用碧根果仁
- 饼干体
调味料
- 20克白砂糖
- 30克红糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作内芯：淡奶油煮沸，倒入黑巧内，搅拌至溶解；加入软化的黄油，搅拌至溶解。倒入模具，放入冰箱速冻1小时，待用。（我借用了一个巧克力硅胶膜，也可以冻好后用刀划成一块一块的。）
2
低粉、泡打粉过筛，待用。黄油室温软化，加入白砂糖、红糖、盐打发至轻软。
3
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。
4
加入过筛的粉类，轻轻翻拌。加入杏仁碎、碧根果仁碎、巧克力豆，搅拌均匀。
5
取一块搅拌好的面糊，包入冻好的内芯，轻轻压扁，表面放一块装饰用碧根果仁，放冰箱冷冻30分钟以上。（为了避免包的过程中面糊太粘手，可以先放入冰箱冻一下。包入内芯后注意不要压太扁，要保证内芯包裹在饼干面糊中）
6
放入预热好的烤箱，200℃，烤12分钟左右。（这个饼干就是要用高温迅速把外面烤熟，同时内芯还是软的。烤的过程中注意观察，整个饼干定型，表面中心稍微有些塌陷就可以出炉了，烤过了就没有软芯的效果了）
