超香的海胆炒饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1斤左右（去壳去虾线切小块）备用虾白
- 5瓣蒜蓉，姜一样多姜蓉
- 8碗饭左右的分量熟米饭
- 买8块钱（泡发备用小虾米
- 买8块钱（泡发撕开）备用瑶柱干
- 喜欢的可以多加点，提香葱花
- 大半斤（剁碎）备用瘦肉
- 每两小勺酱油蚝油
- 红萝卜碎（大半条红萝卜）备用蔬菜
- 适量花生油
- 鲜冻的1斤海胆
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海胆解冻好，锅里热油小火放姜蒜蓉炒香，然后剪开海胆整包放锅里炒（海胆解冻好，成水状不用清洗的，那是海胆油，炒熟会凝固的）可以加点点糖提鲜去苦，我没加。炒熟的海胆可以用铲子捣碎或者盛起来用刀剁碎备用。
2
第二步（多放点油，一齐炒饭）热油锅炒虾米干和瑶柱干，差不多熟就放鲜虾，然后放肉蓉炒碎，再放海胆一齐炒，差不多就放盐，蚝油，生抽一齐炒一会在放饭，此处关火，先把米饭跟海胆素混均再开火炒，避免粘锅底。
3
炒的时候怕粘锅底可以关火炒炒再开火，以此类推炒到米饭跟素混均就可以放葱花再炒一下可以上锅了。
4
感觉鲜冻的海胆炒饭会比较好吃点，觉得超香的，我一个女孩子能吃三碗没问题👌🏻
