番茄土豆玉米炖排骨（糖醋香辣）
简单
4人份
魔改番茄土豆炖牛腩
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个番茄
- 3瓣蒜
- 500克排骨
- n根玉米
- 一小勺料酒
- 一小颗大料
- 粒花椒
蔬菜类
- 半根葱
- 片姜
调味料
- 克白糖
- 克盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将用料配齐，土豆切块。放入稍多一部分油，将土豆炸到表皮焦黄。
2
炸过的土豆，切好的番茄，如果觉得还不够酸，可以加入一部分番茄酱。因为我不喜欢在菜里吃玉米，所以用的是煮玉米的水来去掉排骨的血水，在这个过程中加入一定的料酒，也算是有玉米的参与吧哈哈哈哈。
3
将玉米煮过的排骨在土豆炸过的油中炸到表面金黄，并放入佐料。除了佐料之外，加入一点点郫县豆瓣，因为整个味道是糖醋的味道，所以不能加太多。
4
先加入番茄煸软，然后煮之后再加入土豆。不然的话，土豆会比最理想的状态更软一点，我喜欢吃表面金黄，然后里面其实有一点点脆的。
5
加入适量的水分，盐，白糖和醋，大火烧开。这一步可以加生抽和老抽，但是我觉得不管是提味还是提味都不需要了所以没加。
6
水煮得差不多之后转用小火，并尝一下味道。由于第四部的错误决策，土豆完全酥软了。把它炸至金黄的这个步骤就显得多余了😂其实应该现在再加入土豆的，反正土豆调味的作用并不大。
7
收汁出锅开心，这次的调料，酸酸甜甜，味道清淡，非常符合我的预期，唯一的不开心就是土豆没有丢好时间不然就完美了。
