小展的下午茶│黑白巧克力慕斯蛋糕
简单
4人份
参考份量：6寸 冷藏时间:4小时
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食材清单
其他
- # 烘焙模具
- # 白巧克力慕斯
- # 饼底
- # 黑巧克力慕斯层
- 100g淡奶油
- 1g展艺吉利丁片
- 1个6寸圆形慕斯圈
- 1个蛋黄
- 1个金色不沾方形烤盘
- 1只蛋黄
- 1片展艺吉利丁片
- 20g展艺糖粉
- 40g黄油
- 50g展艺白巧克力
- 50g展艺黑巧克力
- 60g淡奶油
- 7g朗姆酒
- 80g奥利奥饼干碎
肉类
- 30g牛奶
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀
2
取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜
3
将奥利奥饼干碎放入模具中压实
4
将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油
5
隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
6
再加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用
7
100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
8
将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
9
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用
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制作白巧克力慕斯，同黑巧克力慕斯相同将蛋黄加入淡奶油和牛奶
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隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入白巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
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再加入提前泡好的吉利丁搅拌到融化冷凉备用
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100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
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将冷凉好的白巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
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取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时
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待慕斯凝固成型后取出脱模即可
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口感绵密，奶香浓郁的慕斯蛋糕做好了，可以慢慢享用啦
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也可以用巧克力酱装饰一下
