蒜蓉辣椒酱🌶️
简单
4人份
偷得浮生半日闲🌶️
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食材清单
其他
- 12根美人椒
- 15克花椒
- 20个小米椒
- 2勺高度白酒
- 3克五香粉
- 3勺蚝油
- 4瓣大料
- 5勺冰花酸梅酱
- 5头大蒜
- 6勺高粱醋
蔬菜类
- 1根葱
- 2块姜
调味料
- 10克白糖
- 15克盐
- 3勺番茄酱
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去掉辣椒🌶️的底，剥蒜🧄，去掉生姜的皮
2
洗干净辣椒，垫一层厨房用纸，吸水，晾干水分
3
洗干净大蒜，铺好吸水纸，晾干大蒜
4
这些是要准备的食材
5
大蒜碎成颗粒比较大的蒜末
6
姜去皮以后碎成比较细的姜末
7
都碎好以后放一起就行了
8
美人椒和小米椒剪成段以后碎成自己喜欢的颗粒状态，我碎颗粒的比较大
9
这是食材处理好以后的图
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锅里倒半碗油，开小火
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趁着油凉，把花椒大料和剪好的葱段放到锅里小火炸，葱香味出来以后再开中火，这时候是炸花椒，一会儿就能闻到花椒香了
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炸到这种状态，就把花椒大料葱段滤掉，只剩下炸好的底油
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琥珀色的花椒油，好看吧
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把油倒回锅里，开大火，准备放食材
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第一步是放辣椒，开始炸辣椒
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炸到这种程度，有红色的辣椒油了，就准备放蒜末和姜末了
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把蒜末和姜末一次性全部加入锅里，开始翻炒
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翻炒大概三分钟
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看着蒜差不多熟了，加盐，加高度白酒，翻炒
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加蚝油和白糖，翻炒均匀
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加番茄酱，翻炒均匀
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加冰花酸梅酱，继续翻炒均匀
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冰花酸梅酱推荐这种，味道比较正
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看着蒜熟了，辣椒酱里的红色辣椒油也炒出来了，加入高粱醋
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加入五香粉，再继续加热翻炒均匀，直到醋香味出来后再翻炒2分钟
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炒好啦😍
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装瓶，这是蜂蜜瓶子，满满一大瓶，颜色好看吧😋
