红粄（客家喜粄）山楂糕
简单
4人份
客家人喜欢过节拜神送礼都用喜粄，家里人老要去买回来，想着要不自己尝试做点吧。就有以下的作品了
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食材清单
其他
- 10克酵母
- 3两150g糯米粉
- 4两200克白糖
- 7两350g粘米粉
- 一丁丁（适量）色素（火龙果汁）
- 适量温水
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
那些材料就没有一一拍照了
2
先说下红色色素来源，我用火龙果汁，想办法过滤下，滴入些柠檬汁搅拌备用。
3
你嫌麻烦可以用一点点色素代替，如果不惊恐色素类的话。
4
稍微打烂就可以开始过滤，不超过五秒，不然你会后悔的。
5
过滤了一下。打太久会全部果汁黏糊糊的，基本过滤不出來，不信你可以试一试。
6
全部材料混合一起，没有循序。水慢慢来加，面团到这个状态就可以。比和面要稀一点，第一次可以加总粉量的50%，后面慢慢加。
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拿起一块面团可以自己溜走。这个状态。
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里面有点草莓🍓点的是白糖，没关系的d
9
在农村可以准备这个芭蕉叶。洗干净煮一下剪成圆形。
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城里的娃只能买不粘纸咯
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like this
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把面团搓圆，放叶子上它就会慢慢摊开。
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所以面团不能太硬太干或者太湿太软
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下面烧一点手可以伸下去的温水大概四五十度即可。
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盖上盖子静待发酵，发完边边有明显的弧度，立起来了，膨胀起来的。
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摊大的就这样了，没地方伸展了
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同样做法，这是山楂粉做的，面团比前面的干一点。
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上锅蒸12分钟即可。
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这个蒸了十五分钟颜色都没了。
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蒸时间决定颜色
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这个是色素做的
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这是山楂糕
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喜欢吗，來试一试吧。
