披萨Pizza（含饼底饼面做法）
放…我…出…去…ಠ_ಠ 科洛娜疫情期间，不能出门又想念Pizza的味道，为了满（da）足（fa）家（shi）人（jian）的胃，和锻（lai）炼（rou）身（mian）体（ya），简单美味版pizza… 以下包含： 面团（饼底） 番茄牛肉酱（偏西口味饼面） 大杂烩（偏中口味饼面）
食材清单
其他
- 1-2瓣蒜瓣
- 100-120克番茄酱
- 10克蜂蜜
- 10来只北极虾
- 1片香叶
- 2个蘑菇
- 350克水
- 5-6克酵母
- 500克面粉 （T65，00，高中混粉均可）
- 50克牛肉末
- 一大个番茄
- 半个红椒
- 半个黄椒
- 少许橄榄油
- 少许蚝油
- 少许黑椒
- 少许黑胡椒
- 少许🦐大杂烩
- 🍅番茄牛肉酱饼面
- 🍕面团
海鲜
- 少许海鲜菇
蔬菜类
- 少许洋葱
调味料
- 6克盐
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面团所需材料全倒一大碗里大概搅匀，盖好静置15-20分钟，倒出操作台。如室温较低或酵母需要，可用温水（35度水）和面或溶解酵母。
臂力&核心运动，揉至面团光滑即可。过程尽量用刮板帮助刮起散的面团（面团揉好后一定不要使劲硬扯起面团以免破坏面筋）
分三份，面团上撒些粉，盖上保鲜膜，再盖一层湿布进行发酵。发酵1.5-2小时 。室温低需适当延长发酵时间。图片是发酵好的面团，表面光滑，个头儿约是发酵前两倍大。（面团发酵时可准备饼面食材）。
番茄牛肉酱：
-洋葱切小丁，蒜切尽量细小末，番茄去皮切丁，牛肉剁成肉末，蘑菇切薄片
-不粘锅热后倒入橄榄油，洋葱和蒜丢进去煎至微黄发软，倒入牛肉末翻炒，牛肉翻炒均匀变色后倒加黑椒粉，翻炒均匀倒入番茄，番茄炒软出汁后倒入番茄酱，翻炒均匀加入约一倍水，大火煮开后转小锅，加入香叶，大火煮5-10分钟转小火，不定时搅拌一下以免粘锅，浓稠出锅前加盐，再加入黑椒翻炒均匀。
💡此时可提前预热烤箱（提前半小时-45分钟预热烤箱）
大杂烩：（忘记拍照了，直接放的披萨照参考大小）
-牛肉酱加入蚝油，酱油，黑椒，橄榄油腌制
-虾去壳
-红黄椒洋葱海鲜菇切均匀大小长短的丝，加入虾，少量蚝油，酱油，黑椒，橄榄油腌制，蚝油酱油不要加太多，一丢丢调个味道就可以，再加入少许盐。
将发酵好的面团取出，喜欢薄皮擀面杖擀成薄皮也行。我是舍不得戳气泡，都是用手指摁压慢慢抻开饼底。爱吃厚底边留个边。爱吃芝心卷边把饼边摁压平，披萨边留点空隙加入芝士，从外边往里回折摁压好封边即可。（这一步没拍照，用的上一次做的饼底的照片）。
倒入酱抹平，加几片蘑菇更好味（我这里没有，所以没放）撒上芝士，上下200度烤8-10分钟取出加芝士，再烤至芝士颜色满意。（按照自己烤箱温度调整哈）
面团操作同上，面团抻开后撒少许橄榄油简单抹匀，均匀铺上大杂烩材料，再撒少许橄榄油和黑椒。烤10-12分钟取出加入芝士，烤至芝士颜色满意。
开吃！
撒入披萨草，开吃🍕
