樱花椰香慕斯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- （椰香慕斯液）
- （镜面）
- 150克椰浆
- 150克淡奶油
- 1片吉利丁片
- 2.5片（5克1片）吉利丁片
- 200克纯净水
- 20克纯净水
- 20克色拉油or菜油
- 2个鸡蛋
- 33克低粉
- 33克细砂糖
- 60克纯牛奶
- 6寸模具（戚风蛋糕底）
- 8朵盐滞樱花
调味料
- 15克细砂糖
- 25克细砂糖
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风蛋糕做好后切片，留最底片做慕斯蛋糕底。戚风蛋糕做法请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100129276/?group=share_title_a
2
椰香慕斯液的做法（步骤2至5）：2.5片吉利丁片用纯净水泡软，待用。
3
牛奶加热，将泡软的2.5片吉利丁片加入热牛奶，搅拌至融化。形成牛奶吉利丁液。
4
淡奶油加25g细砂糖，打发至半流动状态后，将椰浆和上一步的牛奶吉利液倒入，搅拌均匀。形成了慕斯液。
5
倒入模具的蛋糕底上。放置冰箱冷藏4小时后凝固后取出（急性子也可采用放入冷冻格1小时快速凝固成型）。
6
镜面做法：盐滞樱花提前用温热水浸泡至花瓣散开。将纯净水加入10g细砂糖加热，将1片泡软的吉利丁片加入热糖水中，搅拌至融化。形成了镜面吉利丁水。将吉利丁水放置到完全冷水状态。
7
将冷却的镜面吉利丁水延着模具边缓慢倒入已经凝固成型的慕斯液中。放置泡好散开的樱花。放置冰箱4小时左右。凝固成型后，脱模，高颜值的樱花椰浆蛋糕就做好啦。
