看了中餐厅，试一下辣子鸡，家常做法
简单
4人份
中餐厅种草辣子鸡，最近猪肉涨价，试一下肉多肥美的鸡腿。 冻鸡腿不比笨鸡，红烧会比较柴没有笨鸡鲜香。 辣子鸡四步走 1.泡，泡用来去血水 2.腌 3.炸鸡 4.炒辣子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20个干辣椒
- 20粒花椒
- 4瓣蒜
- 5只鸡腿
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 1勺半盐
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备鸡腿
2
去骨，从高处切口子。去骨是为了好切，不然一块大鸡腿，砍起来也很费劲。
3
去骨之后，切小块就容易多了。剩的大骨头也容易砍成两段，脚踝上的皮炸过焦脆。啃起来很香的哦
4
温水泡半个小时。去血水。
5
盐1.5勺，糖2勺，醋2茶勺（或换成料酒2茶勺），我不喜欢料酒味道用醋去腥，生抽2茶勺，老抽酱油2茶勺，淀粉4茶勺。黑胡椒粉少量，鸡精少量
6
搅拌均匀，腌制半小时
7
准备辣子
8
鸡块炸金黄，想要脆一点可以小火多炸一会。我炸了10分钟。
9
少许油，小火炒辣子半分钟。
10
放入鸡块。翻炒半分钟。鸡块已熟并入味。不用炒太长时间。觉得干，可以撒少量水
11
盛盘
