红烧推浪鱼
简单
4人份
我的家乡，盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。
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食材清单
其他
- 6条推浪鱼
- 少许白开水
- 少许蚝油
- 少许黑糖
- 适量植物油
- 适量白酒
- 适量老干妈
- 适量老抽
- 适量蒜粒
- 适量香菇酱
海鲜类
- 少许蒸鱼豉油
蔬菜
- 少许胡萝卜丝
蔬菜类
- 少许姜
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
推浪鱼去除内脏、腮、刮去鱼鳞，冲洗晾干
2
姜切片，葱白与葱绿分开，葱白切小段，葱绿选取较嫩的几根切成葱花，其余保持原长度不变；调味料全部倒入碗里加少量温开水和匀
3
锅热倒入适量植物油，温热后放入葱白、姜片、蒜粒爆出香味
4
将调好的酱汁倒入锅中并加入适量白开水
5
水开后放入葱绿，改小火并将晾干的推浪鱼小心放进锅中
6
全部放入锅中，小火慢慢煮开，一直保持小火
7
推浪鱼的肉质较嫩，火太大容易导致鱼肉破碎，影响整体美观，鱼头部位相对而言不容易熟，可以倾斜锅子，让鱼头部位的锅底对准火力部位
8
小火煮10-15分钟后洒上适量胡萝卜丝点缀
9
放上香菜更好看了
10
装盘，洒上葱花，放上香菜，再摆盘
11
再来一张
12
靠近一点，我不会告诉你边上已经被我迫不及待地吃掉啦🙈🙈🙈
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图片中的花是早上下班在小区采的
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图片中的花是早上下班在小区采的
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新鲜的无花果，七元一斤
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小时候老家有棵无花果树，吃了无花果，满满的童年回忆
17
结束😉😉😉
