红烧推浪鱼

简单 4人份

我的家乡,盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼,喜逆水前进,故又名推浪鱼。

红烧推浪鱼
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食材清单

其他
  • 6条推浪鱼
  • 少许白开水
  • 少许蚝油
  • 少许黑糖
  • 适量植物油
  • 适量白酒
  • 适量老干妈
  • 适量老抽
  • 适量蒜粒
  • 适量香菇酱
海鲜类
  • 少许蒸鱼豉油
蔬菜
  • 少许胡萝卜丝
蔬菜类
  • 少许姜
  • 适量葱
  • 适量香菜
调味料
  • 适量盐
  • 适量酱油

营养成分

热量

687.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

3.0 克

18.0 克

105.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

推浪鱼去除内脏、腮、刮去鱼鳞,冲洗晾干

2

姜切片,葱白与葱绿分开,葱白切小段,葱绿选取较嫩的几根切成葱花,其余保持原长度不变;调味料全部倒入碗里加少量温开水和匀

3

锅热倒入适量植物油,温热后放入葱白、姜片、蒜粒爆出香味

4

将调好的酱汁倒入锅中并加入适量白开水

5

水开后放入葱绿,改小火并将晾干的推浪鱼小心放进锅中

6

全部放入锅中,小火慢慢煮开,一直保持小火

7

推浪鱼的肉质较嫩,火太大容易导致鱼肉破碎,影响整体美观,鱼头部位相对而言不容易熟,可以倾斜锅子,让鱼头部位的锅底对准火力部位

8

小火煮10-15分钟后洒上适量胡萝卜丝点缀

9

放上香菜更好看了

10

装盘,洒上葱花,放上香菜,再摆盘

11

再来一张

12

靠近一点,我不会告诉你边上已经被我迫不及待地吃掉啦🙈🙈🙈

13

图片中的花是早上下班在小区采的

14

图片中的花是早上下班在小区采的

15

新鲜的无花果,七元一斤

16

小时候老家有棵无花果树,吃了无花果,满满的童年回忆

17

结束😉😉😉

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