超级简单的酥皮鲜肉馅饼
简单
4人份
酥皮鲜肉馅饼 是一道听起来很难，但实际操作却很简单的小吃。对初学者很友好，按照步骤做，都会成功。 是一道非常有满足感的烘焙美食。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克普通面粉
- 10ml香油
- 150g普通面粉（小麦粉）
- 15ml蜂蜜
- 1个鸡蛋清
- 1个鸡蛋黄
- 200g瘦肉馅
- 40克水
- 50克猪油
- 5ml料酒
- 7.5ml炒熟的白芝麻
- 7.5ml酱油
- 少许白胡椒粉
- 少许蒜末
- 水油皮面团
- 油酥面团
- 适量黑芝麻
肉类
- 60克猪油
- 鲜肉馅
蔬菜
- 少许姜末
调味品
- 18克细砂糖
调味料
- 25克细砂糖
- 6克盐
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
148.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鲜肉馅的所有材料放进碗里
2
按一个方向不断搅拌上劲儿，拌好的肉馅备用（尽量用瘦肉馅，不然烤的过程中出油，会腻）
3
将水油皮面团的所有材料放到大碗里，揉成一个光滑的面团。
4
将油酥面团的所有材料放到另一个碗里，揉成光滑面团。
5
将水油皮面团（30g左右）和油酥面团（16.3g左右）平均分成9份，静置松弛15分钟。
6
取一个水油皮面团，在手掌上压平
7
把油酥面团放在压平的水油皮面团上
8
用水油皮面团把油酥面团包起里。（方法：左手托住水油皮面团，油酥面团放在中央，左手的大拇指轻轻压住油酥面团，右手的虎口边转边把口收紧。
9
包好的面团收口朝下放在案板上，用手掌压平。
10
用擀面杖把面团擀成椭圆形。
11
擀好的面团由上至下卷起来。
12
卷好的面团，再次用擀面杖擀成椭圆形，卷起（参照第10、11步）
13
卷好的面皮用擀面杖擀成圆片，尽量大一些。
14
将鲜肉放在面片中间，并包起来。（方法如步骤8）大家尽量目测把肉分成9份，多点儿少点儿都没关系。包好的面团如图，注意收口处不能沾上肉馅，否则不好粘合，烤的时候容易露出来。
15
包好的肉馅收口朝下，放在烤盘上。轻轻压扁，不要太大力，不要压破面皮。包肉馅是关键，不要破皮，不要露肉馅，最后就会成功。
16
所有肉馅都包好后，表面刷上一层蛋液，再撒上黑芝麻
17
烤箱中层，上下火200度，烤25分钟（烤箱需提前预热10分钟）
18
出炉啦。满屋飘香。
19
瞬间消灭了一个
