大吉大利·今晚吃大盘鸡
简单
4人份
从小吃到大的新疆味道~
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 2个八角
- 2个土豆
- 2个草果
- 2个青椒
- 2片香叶
- 5瓣大蒜
- 6个干辣椒
- 适量整鸡或鸡腿肉
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒粉
蔬菜
- 1段葱段
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉切块洗净，沥水备用。
2
准备好配料备用。
3
土豆青椒切块备用。
4
冷锅倒入油，油热后倒入冰糖。
5
不停搅动冰糖并观察颜色，待糖消融起沫。
6
炒出糖色后，眼疾手快倒入鸡块，均匀翻炒裹糖色。
7
稍微炒干水分后，倒入料酒、老抽、生抽，继续翻炒。
8
依次倒入干辣椒、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、八角、姜片、蒜瓣，继续翻炒。
9
锅中倒入开水，水位没过鸡肉。
10
开大火烧滚后，转中火焖煮15-18分钟。
11
倒入切好的土豆，倒入盐和花椒粉适量，继续焖煮5-7分钟左右。
12
倒入青椒和葱段，开大火准备收汁。
13
快速翻炒，愉快出锅～
