大吉大利·今晚吃大盘鸡

简单 4人份

从小吃到大的新疆味道~

大吉大利·今晚吃大盘鸡
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食材清单

其他
  • 10粒花椒
  • 2个八角
  • 2个土豆
  • 2个草果
  • 2个青椒
  • 2片香叶
  • 5瓣大蒜
  • 6个干辣椒
  • 适量整鸡或鸡腿肉
  • 适量料酒
  • 适量桂皮
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量花椒粉
蔬菜
  • 1段葱段
蔬菜类
  • 适量姜片
调味料
  • 适量冰糖
  • 适量盐

营养成分

热量

175.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

3.0 克

12.0 克

434.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡肉切块洗净,沥水备用。

步骤 1
2

准备好配料备用。

步骤 2
3

土豆青椒切块备用。

步骤 3
4

冷锅倒入油,油热后倒入冰糖。

步骤 4
5

不停搅动冰糖并观察颜色,待糖消融起沫。

步骤 5
6

炒出糖色后,眼疾手快倒入鸡块,均匀翻炒裹糖色。

步骤 6
7

稍微炒干水分后,倒入料酒、老抽、生抽,继续翻炒。

步骤 7
8

依次倒入干辣椒、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、八角、姜片、蒜瓣,继续翻炒。

步骤 8
9

锅中倒入开水,水位没过鸡肉。

步骤 9
10

开大火烧滚后,转中火焖煮15-18分钟。

步骤 10
11

倒入切好的土豆,倒入盐和花椒粉适量,继续焖煮5-7分钟左右。

步骤 11
12

倒入青椒和葱段,开大火准备收汁。

步骤 12
13

快速翻炒,愉快出锅~

步骤 13

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