酸奶戚风（伪乳酪戚风）
简单
4人份
爱酸奶，有乳酪的口感，但是轻盈不腻 方子适用底宽18cm烟囱模（步骤7中显示尺寸）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 48g玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 5g玉米淀粉
- 65g浓稠酸奶
- 80g低筋面粉
- 两滴香草精
- 几滴柠檬汁
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
442.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白和蛋黄（注：蛋白盆需无水无油，否则不易打发）
2
蛋黄盆中放入玉米油、酸奶，搅拌均匀
3
筛入低筋面粉、玉米淀粉，翻拌均匀，可用打蛋器低速打十几秒
4
蛋白中加入所有糖，滴入香草精及柠檬汁，放1g盐，低速搅打至提起打蛋器，可以拉出尖尖角为止。
5
蛋白分两次与蛋黄糊翻拌均匀，多次更佳，注意是翻拌哦，不要画圈圈
6
烤箱预热130度
7
翻拌好的蛋糕糊从模具上方15厘米高左右的地方，倒入模具
8
倒完后，震出气泡，表面平滑下
9
130度，中下层，烤55分钟（可根据自家烤箱酌情调整）
10
出炉后从十五厘米左右高处摔一下，立即倒扣
11
凉后可脱模
12
使用模具是屋诺18cm（底部宽）中空模，如图所示
