腐香花生猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 小茴香
- 料酒
- 桂皮
- 猪手
- 白酒
- 胡椒
- 腐乳汁
- 花椒
- 花生
- 蒜冰糖
- 香叶
蔬菜类
- 姜
- 小葱
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒
2
大火煮开，煮上两分钟
3
将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫
4
在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖，小火慢慢炒
5
慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色
6
下入刚才焯过水的猪脚翻炒
7
让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中
8
将八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调味料装入小钢球中
9
将装有调味香料的钢球放入煲中，再加入几片姜片
10
再依次加入料酒，酱油，腐乳汁
11
再加入适量的花生米和没过材料的水
12
大火煮开，转为小火，慢慢的炖煮
13
炖煮40分钟至一个小时，直至用筷子很容易的插进肉中
14
再盖上盖，沿着盖周边倒一些白酒，焖煮三分钟
15
揭开盖，加入盐，花椒等调味料
16
搅拌均匀层入碗中即可，表面撒上些小葱末