樱桃小丸子慕斯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 250克淡奶油
- 4片鱼胶片
- 5ML朗姆酒
- 三根（约270克）香蕉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香蕉取两根切块加牛奶80克和朗姆酒用料理机打成糊（香蕉会略变色）
2
鱼胶片用冷水泡软后控净水加牛奶20克，隔水加热融化，加入到1中拌匀
3
淡奶油加细砂糖打发至有纹路
4
将3与2混合拌匀即成香蕉奶油慕斯液
5
将模具取出，用热毛巾捂模具周围一分钟或用风筒转圈吹30-40秒
6
然后用手将蛋糕顶出，移到旁边，此时是带着模具的底，再用长的蛋糕刀从底部插入小心转动一圈，这时就可以很轻松地移到蛋糕纸上或是裱花转台上了，如果一把刀不好移，可以用两把长一点的刀一起就比较容易了，这个说起来好象比较费事，但实际操作要简单很多，只要根据自己的习惯在不把蛋糕弄破的情况下，怎样移都没问题
7
先用牙签在蛋糕上画同基本图案，再把融化的巧克力装入挤花袋，将小丸子的轮廓描画出来
8
取少许咖啡色素与适量果膏混匀，填充头发区域
9
取红色素与果膏混匀，填充蝴蝶结，嘴和衣服的两条带子
10
取绿色和少许黄色色素与适量果膏混匀，填充衣服颜色
11
取淡奶油100克加10克糖和少许红色素打发到有明显的纹路，打发好的淡奶油为淡粉色，分别装入不同裱花嘴挤上不同的花形，并取少许来填充脸部和手
12
用融化的巧克力挤出生日快乐的英文字母（其实这一步可以在第一步描画轮廓时就进行，我因为当时还没想好生日快乐的写法，所以就最后才涂上去的）
13
在蛋糕表面用剩下的绿色果膏进行一些小点缀，并在粉色的花朵上面装饰银珠糖，这些都是最后随意进行的
