宝宝辅食：菠菜蒸蛋糕
简单
4人份
不知道做什么早餐吃，刚好冰箱里有一根菠菜，那就来个“菠菜蒸蛋糕”吧，轻松解决娘俩的早餐😉😉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 20克玉米油
- 3个鸡蛋
- 70克菠菜汁
- 新鲜柠檬
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜焯水
2
放入料理机加适量温水打成汁，取菠菜汁70g
3
准备好所有食材.
4
将蛋清蛋黄分别分离在两个无水无油的盆中
5
蛋黄3个+玉米油20g+菠菜汁70g 充分搅拌均匀后筛入低筋面粉100g用画“Z”字型手法搅拌均匀.蛋黄糊部分已完成✅.
6
接下来是打发蛋清（15g白糖分三次放）
7
第一次：先挤入几滴柠檬汁和白糖进行打发
8
有大鱼眼泡时加入第二次白糖进行打发
9
看到有清晰纹路出现时接着加入最后一次白糖继续打发
10
继续打发至提起打蛋器有直立小尖角即可.
11
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜的手法，动作要快又轻，切记不要画圈会消泡！
12
翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中
13
再次快速地翻拌均匀.
14
容器底部和四周刷油，底部铺上油纸（方便脱模），倒入翻拌好的蛋糕糊，轻轻震几下，裹上保鲜膜用牙签在上面扎小洞洞
15
（尽量加多一点水噢，不然很容易干锅）水开后上锅盖上锅盖大火🔥蒸25分钟，到时间后直接开盖不用焖.
16
取出，晾凉，脱模！
17
超级松软，好吃😘😘
