金银蒜粉丝蒸开边虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.1克胡椒粉
- 0.1克麻油
- 0.2克胡椒粉
- 0.5克白糖
- 0.5克腌料：盐
- 100克粉丝（泡好）
- 150克主料：虾
- 1克生粉
- 3克生粉
- 5克植物油
- 5克葱白末
- 5克调料：生抽
- 5克鸡蛋清
- A30克+B30克辅料：蒜蓉
- 半个小米椒
蔬菜
- 5克葱花
调味料
- 0.5克盐
- 1克白糖
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
1、粉丝提前用温水泡软,飞水后沥干水分,剪段待用。
3
2、虾洗净,剁去虾尖、虾须,沿着虾头或虾背下刀破开虾身虾头,尾部不要破开切断,使其成位尾部相连的两边虾,用腌料腌制15分钟待用
4
3.蒜头切蓉；小米椒切粒。
5
4、把蒜蓉A用50g油，120度油温小火煸炒至微金黄,放冷后与葱白末、蒜蓉B混合,下盐
6
5g、糖
7
5g、胡椒粉
8
g、麻油
9
1g
10
生粉1g拌成蒜蓉油料。
11
5、把一小部分蒜蓉油料和生抽5g混匀,加入到粉丝中拌匀;把其余蒜蓉油料放入到虾中拌匀,然后把虾肉朝上摆入成品碟中,
12
把剩余的蒜蓉料均匀平铺在虾肉上。 做法：
13
1、烧滚蒸锅水,放入蒜蓉虾,猛火蒸至虾刚熟（约4～6分钟）取出,倒去多余水分。
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2、撒上葱花,淋上热油即可。(可淋上少许热油、再在周围淋上蒸鱼豉油） 做法：
15
烧滚蒸锅水,放入蒜蓉虾,猛火蒸至虾刚熟（约4～6分钟）取出,倒去多余水分。
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2、撒上葱花,淋上热油即可。(可淋上少许热油、再在周围淋上蒸鱼豉油）
