台式卤排骨饭
简单
4人份
台式卤排骨美味秘诀是先腌、再炸、后卤,卤排骨的汤汁渗入米饭当中香气迷人,一口饭一口肉每吃一口都幸福感十足。
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食材清单
其他
- #卤汁
- #腌料
- 1000c.c.水
- 1包小磨坊万用卤味包
- 1大匙冰糖
- 1小匙小磨坊肉桂粉
- 2大匙米酒
- 2大匙酱油
- 2小匙糖
- 2瓣蒜末
- 5大匙酱油
- 5根青葱
- 6片帶骨里肌肉
- 适量地瓜粉
蔬菜
- 1/2颗洋葱
蔬菜类
- 5片姜片
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨断筋后,用刀背拍松。
2
起一碗,调制带骨里肌肉腌料,放一旁备用。
3
取一碗放入排骨并倒入腌料,抓腌一下后,再 放冰箱静置30分钟。
4
起一砂锅并倒入1000cc水,将小磨坊万用卤味包及其他卤汁食材全部加入砂锅内,大火煮滚后再转小火闷煮30分钟。
5
将腌好的排骨均匀抹上地瓜粉,放一旁备用。 (卤排骨适用湿粉 才不易脱落)
6
另起油锅,放入排骨油炸约7分熟就可捞起。 (不可炸太久 排骨会过老干涩)
7
将排骨沥油后,放凉备用。
8
卤汁煮30分钟后转小火,放入沥油后的排骨,用浸泡的方式让排骨入味 约10分钟。 (这样的排骨才会软嫩好吃)
9
卤制好后就可以盛盘上桌,搭配米饭一起食用啰!
