一周做一回的黄花鱼汤

简单 4人份

好吃的一款鱼汤,儿子一周最少要求吃一回。配米饭浇汤,绝了!必须放香菜!我家两个不吃香菜同学都喜欢这款汤!注意注意最近调整醋跟生抽,比例老棒了!所以几勺就不用看了看下面图解

一周做一回的黄花鱼汤
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食材清单

其他
  • 10粒花椒
  • 1个八角
  • 2勺味达美
  • 3勺料酒
  • 3勺醋
  • 4勺生抽
海鲜
  • 一条黄花鱼
蔬菜类
  • 1/4根葱
  • 1根香菜
  • 2片姜

营养成分

热量

152.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

55.0 克

纤维

1.0 克

16.0 克

681.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

一条黄花鱼 买大的!

2

鱼鳍剪掉

3

逆向把鱼鳞刮掉

4

光溜溜

5

看这个👅

6

一根筷子在鱼嘴侧面塞进去

7

筷子压住黄点处鱼鳃部分 然后戳进鱼肚子里。另一边也如此。然后握住两根筷子顺时针转动,鱼鳃跟内脏就转下来了。把两根筷子同时抽出来,能带出来好多内脏啥的 我好像没拍...

8

然后从pp处下剪刀往头部剪

9

刨开取出剩余内脏啥的 最后用水冲干净

10

放一边滤干水份

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热油 多放一点 必须期待!必须入手!! 🔻这里注意:要想鱼皮不破,热油到油温很高,然后关火,等油温慢慢降下来再放鱼进去,这样就能保证鱼皮完整,鱼肉不会碎

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放鱼煎炸,先不要动锅,等一会儿让鱼皮定型。尾巴部分把油倾斜过去就好,慢慢转动锅子,鱼可以自己晃动就可以翻面了

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翻面继续上一步

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炸至金黄了就盛出来备用

15

最好放平盘,剩下的油倒入碗中下回继续用

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准备这些配料

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重新倒油,放八角花椒葱姜片段 不喜欢吃到的做完可以轻松找出夹出来 就是这么机智!

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把鱼倒进去

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醋跟生抽味达美不用勺量啦 家里都有那么大的小汤碗吧 半碗醋 吨吨吨往里倒边倒边数1.2.3.4.5.6 就这么些 倒在锅的边沿 让锅壁的温度去烹它 这样醋不会有很重的味道 只会很香

20

看看 量就这么些 醋跟生抽都放这么多 先放醋 都往锅沿倒哈 然后再接这么六下生抽 然后再倒3下味达美

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然后生抽

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料酒

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味达美

24

这样

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倒水,我是直接热水器接热水没过鱼 锅跟我一样大的这些水炖20分钟味道刚好 不用放盐

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黑胡椒

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盖盖子定二十分钟的闹钟

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起锅关火倒香菜

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这样就好啦 必须放香菜!配米饭!

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